SPOTスポット情報

養和軒ぷらす-函館の塩ラーメン-

「函館ラーメンの進化がここから始まる」

函館の塩ラーメンは、明治時代の養和軒が始まりではないかと言われています。

広東の上湯を函館の食材で整えた最古の塩ラーメン。
私たちはそれを再現してみました。再現してみましたが、ふと疑問が…

「この最古のラーメンが現代の食材と出会っていたらなら、どうなっていただろう」

そんな思いから、最古の味に　「貝出汁」　「季節の食材」　をプラスし

現代に再構築してあたらしいラーメンを作りました。

メニュー紹介: 牡蠣しじみ塩ラーメン　1200円
牡蠣しじみ塩ラーメン（大盛り）　1500円

日替わり塩ラーメン　1200円
日替わり塩ラーメン（大盛り）　1500円

特製炙りチャーシュー丼　1000円

牡蠣しじみ塩ラーメン×チャーシュー丼セット　1700円
日替わり塩ラーメン×チャーシュー丼セット　　1700円

ACCESS

函館市松風町10-15

ラーメン・中華料理

※営業時間や料金など、季節により変更になるものもございますので、詳細は各施設へお問い合わせください。