がごめ昆布

※サムネイル及び写真1枚目：提供／函館市 食の魅力発信サイト「おいしい函館」（外部リンク）
 
健康効果や美容にも期待される「がごめ昆布」
函館とその周辺のみを生息域にする昆布です。大小の凹凸が特徴的で、これが篭（かご）の目のようだということが由来して「がごめ昆布」と名付けられました。がごめ昆布の特徴として水に浸すと強い粘り気が出ます。このねばねばしたとろみのある物質に含まれる「フコイダン」という成分が豊富で健康や美容に良いとされており、食品だけではなく化粧品や石鹸などもできています。

 
食べ方は自由自在
函館市内のお店を見ると、1枚ものでも売っていますが、細切りに加工済みのものも販売されています。細切りのものであれば、調理は簡単。かき混ぜながら10～20分程度水で戻すと「とろみ」が出てくるので、ポン酢や醤油等でそのまま頂くことができます。薬味として納豆に入れて食べたり、醤油で和えた昆布を冷ややっこにのせて食べたりもできますし、お味噌汁や酢の物などいろいろなアレンジも試せます。細切りの昆布はシャキシャキとした歯ごたえを楽しめます。

醤油やスイーツの加工品にも
最近では、醤油や煎餅などの製品にも利用・開発されているがごめ昆布ですが、チーズオムレットで有名な函館洋菓子スナッフルスではラングドシャタイプのクッキーにがごめ昆布をたっぷり使ったユニークなお菓子を販売しています。ふんだんに使われたバターとがごめ昆布の風味が溶け合い、サクッとした口当たりとともにコーヒータイムやティータイムに丁度いい味わいです。

化粧品や石鹸として
がごめ昆布に含まれる栄養成分が着目されて化粧品や石鹸の原材料にも活用されています。函館駅前の商業施設キラリスの1階にある「まるごと北海道ストア えぞりすbyねばねば本舗」ではがごめ昆布由来の保湿成分を活かした石鹸や化粧水、リップスティックなど多様なラインナップで販売されています。

ねばねば好きな方にはもちろん、健康を意識している方にもおすすめの食材「がごめ昆布」。美容面では石鹸や化粧水など自分用にもお土産にもぴったりな商品も販売されているので函館旅行帰りの手土産としてご検討してみてはいかがでしょうか？
 
▼がごめ昆布関連製品を取り扱っているお店の一例
・はこだて自由市場　やな商店
・函館洋菓子スナッフルス金森洋物館店
・函館洋菓子スナッフルス函館エキナカ店
・はこだて海鮮市場　本店